香菜火腿摊煎饼的做法

用料：面粉适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，食用油适量。

做法：

1、面粉里加入两个鸡蛋，再加水拌成糊糊。

2、火腿香菜切末，加入面糊拌匀，放盐，鸡精，胡椒粉，再加一大汤匙食用油搅拌。

3、锅底放油，把锅边也沾上，多余的油倒出来。糊糊一勺，以大汤勺为量。

4、用锅铲把面推匀，火要小，电磁炉是最小火力，摊的时候不要用力，面糊遇热会凝结，把没有凝结的推过去，不要碰坏已经凝结的。

5、翻个身，煎一会就可以出锅食用了。

小贴士：

煎饼的时候切记要中小火，大火容易煎焦。

清蒸香菜丸子的做法

用料：猪肉150克，香菜100克，水淀粉10克，姜20克，盐3克，胡椒粉2克。

做法：

1、猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末、盐，加水淀粉搅拌均匀，要顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。

2、 香菜切碎放入肉馅中搅拌均匀。

3、 把香菜馅用手挤成丸子放入容器中， 全部做好后放入姜丝和胡椒粉。

4、香菜根洗净放入， 然后沿容器边缘加入水，大火上笼蒸10分钟。

5、 蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌。

小贴士：

香菜根不要扔掉，入汤后很提味的。