盐水煮蚕蛹有些地区喜欢吃，那么盐水煮蚕蛹用洗吗？

盐水煮蚕蛹需要洗一下。首先蚕蛹冲洗干净，入锅，添加没过的水，添加葱姜和八角，大火煮开，放入一颗大料，再倒入适量料酒。倒入一小勺盐。煮蚕蛹盖上锅盖小火煮，开锅后煮10分钟，再焖10分钟。滴入一滴香油即可出锅。

在挑选蚕蛹时，最重要的一点是要挑选活的蚕蛹，这样才能保证食材的新鲜，冬天外面卖的蚕蛹可能会由于温度较低不好判断它的死活，这是可以把它放在手心里，过一会儿会动的就是活的：在颜色方面，浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些；至于蚕蛹的大小建议根据个人的喜好，如果家里食用的话没有必要买个头过大的蚕蛹。