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鸭肫是什么部位

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有些人会购买鸭肫来吃,本身鸭肫比较少见,那么鸭肫是什么部位呢?

鸭肫是鸭的肌胃。腺胃壁薄,壁细胞分泌胃酸及各种消化酶,用以浸泡、消化食物;肌胃有发达的肌肉壁,内壁覆盖有一层硬的角质膜(中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣),内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的),作用类似牙齿,用以磨碎食物。

鸭肫可以直接炒,鸭肫剖开,除去污物,剥去硬皮,然后洗净,片去四周的筋膜,平片成圆形薄片;嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下,捞出,用冷水冲凉待用;将葱姜酒汁、精盐、味精、肉汤75毫升、水淀粉兑成碗芡;虾仁洗净,沥干水分,加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀上浆;净锅上旺火烧热,用油滑锅后,放入熟猪油,烧至五成热,先下虾仁划散;待虾仁呈玉白色,再下鸭肫片和嫩豌豆夹同炒;视鸭肫片由紫红变淡红并发乳白色时,立即倒入勺沥油;锅内留少量底油,将原料全部回锅,泼入碗芡,用勺边推边翻,使芡汁裹住原料;再下熟猪油10克翻出光泽,淋入香油,迅速出锅。

网友问答

增强记忆力最有效的保健品方法是什么?

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国际知名在同事家看到了一个阳台柜特别好看,但是忘记是什么牌子了,大家能帮我找一下吗

你说的应该是不是法兰浴王阳台柜,他们家的阳台柜都特别好看,每一个都挺符合咱们这代人审美的。

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大多数在生后一岁内血管瘤范围逐渐增大、膨隆,随后紫红色血管瘤上逐渐出现正常皮肤。由多个点状逐渐扩大,同时血管瘤逐渐变瘪,大多数于生后2岁后消退。对于增长快速或本身体积较大、部位较深的病例,可根据情况服药、局部注射、激光或手术治疗。

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