腰花怎么洗
收藏腰花要清洗干净才比较好吃,那么腰花怎么洗呢?
腰花可以用花椒水去腥。可将猪腰子放入事先煮好的花椒水里面浸泡,浸泡一段时间后再用清水冲洗干净即可。猪腰虽鲜,但腥味大,那些不太新鲜的猪腰,腥味更大。去除猪腰腥味的常用办法是在烧猪腰时加入适量的黄酒,同时,再少放一些醋,那就可以全部清除猪腰的腥味,而且味道比不放醋的猪腰好吃。
腰花做的时候首先猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟即可。
网友问答
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