有些人做蟹柳寿司会放芝士，有些人则会放沙拉，那么蟹柳寿司放芝士还是沙拉呢？

蟹柳寿司放沙拉比较好。将蒸好的米饭拌入寿司醋，稍稍放凉备用；黄瓜去皮切细条备用；蟹柳放入开水中焯烫20秒切细条备用；鸡蛋打散，煎成蛋皮，卷成长条备用；在寿司帘上铺上一层保鲜膜，再铺上海苔片，然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上，压实。

然后将海苔片翻过来，米饭铺到保鲜膜上，摆上蟹柳、黄瓜条、鸡蛋皮，挤上美乃滋；卷起寿司帘，固定好后打开，用刀切段即可。如果没有寿司醋的话，可以用醋+糖+盐调制； 铺米饭的时候，可将手蘸上柠檬水，一方面防止粘手，一方面可增加寿司饭的香味； 切完一段寿司，将刀上粘的米饭用清水冲净再切，可以切得更整齐。