香芋西米露很多人都喜欢喝，那么香芋西米露的做法步骤解析是什么呢？

准备材料：西米、冰糖、盒装椰汁、切好的香芋粒。锅里倒水，放进香芋粒，开火把香芋粒煮透。（喜欢有口感的，可以把香芋煮成7-8成熟就好，用勺捞起几粒，用手捏捏感觉一下松软就好）捞起煮好的香芋料，用碗装起，待用。

锅里放水，待水烧开后，撒进西米，看到西米煮成透明状后，就可以用筛子装起过滤干热水后，直接在水龙头水冲洗，凉透。锅里放水，放进冰糖，等糖溶化后，倒进香芋和已冲洗好的西米后，用勺搅拌把西米搅散，等糖水再次烧开就停火。待糖水变温的时候，可以加入椰汁，搅拌均匀后，一碗透着香芋味的西米露就做好了。