香酥童子鸡要提前腌制才好吃，那么香酥童子鸡的腌制方法是什么呢？

把大蒜和其它新鲜成分给碾碎。为了让这些比较新鲜的成分如大蒜，洋葱，辣椒和姜更加深入鸡肉中去，碾碎很重要，越碎越好。这样可以让鸡肉的所有地方都入味，而不是在某个部分入味。然后把所有的调料都放在碗中，用搅拌棒搅匀。油应该和其它所有成分混合在一起，而不是单独分开的。

腌制香酥童子鸡的时候不要担心是否按照配方配置好了腌料。可以用柠檬汁代替醋，或者反过来。也可以用任何油代替橄榄油，或者反过来。还可以用蜂蜜或者枫糖浆代替糖，或者反过来都行。