自制五味子酒的简易做法
收藏五味子酒自己做也是很不错的,那么自制五味子酒的简易做法有哪些呢?
五味子洗净后捞出,在瓶子里倒入五味子,然后倒入烧酒,盖上盖子,让它发酵3个月完成即可。要知道五味子酒是用中药材五味子泡酒制成的一种饮品。五味子性酸、甘、温,归肺,肾,心经,具有收敛固涩,益气生津,补肾宁心的功效作用。
五味子酒是采用五味子果实经特定过程制得的果酒,原料处理之前,要严格分等,分选处理。由于五味子果实含糖低、酸度高,所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法,果实破碎后 成自流果汁,用脱臭酒精调至 13 度(v/v)左右,进行冷冻,过滤待用。得五味子果白兰地酒,密封陈酿半年以上。最后将发酵原酒和自流汁按 9;1 的比例配料。
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