土豆咖喱饭的做法不是特别难，那么土豆咖喱饭的做法以及配料是什么呢？

土豆去皮切块，辣椒切成段，姜跟蒜切片，将洗好的鸡腿切成块，不用太小，热锅放油，把姜和蒜爆香，接着倒入鸡腿翻炒至金黄色，然后倒入土豆翻炒均匀，加入盐、生抽和耗油，继续翻炒，半分钟后加入水，大火烧开，加入咖喱，咖喱融化后，小火收汁，待锅里没有多少汤后放入切好的辣椒段，翻炒，收汁完全后出锅。注意辣椒不要放太早，要不辣椒会炒坏。

土豆咖喱饭不仅味道鲜美，鸡肉中所含的丰富蛋白质，是人体所需的重要营养成分，加之两者中含有不少的铁元素，日常生活中适当食用具有一定强健筋骨的作用，适合体质虚弱，筋骨酸软者食用。