酸黄瓜的做法是比较多的，其中酸黄瓜炒肉就是一种，那么酸黄瓜炒肉怎么做呢？

肉，酸黄瓜，葱，姜，分别切丝。酸黄瓜的丝不必太细，太细易炒断，口感也不佳。肉丝或可加入少许花椒粉去腥味。把肉丝下锅煸炒，炒几下后加入葱姜丝，一起炒熟，在加少许生抽给肉丝上色调味。肉丝炒上色后加入酸黄瓜丝一起炒匀，加一克盐即可，因为酸黄瓜本身就带少许咸味。装盘即可。

或者猪肉切丝，用酱油、料酒、花椒粉、鸡精、香油和冰糖粉抓匀，锅里放油，爆香葱姜蒜，然后下入肉丝，如果太干可以加点料酒和酱油，肉丝炒散炒熟之后把酸黄瓜丝放入一起炒，出锅前调味即可。