酸菜鲤鱼的肉比较鲜美，又带点酸，那么酸菜鲤鱼的家常做法是什么呢？

鱼片切好后，鱼骨鱼头煲汤，待用。葱花生姜丝干辣椒油锅走热，放点蒜头炒香，酸菜开包后放开水里走一遍，做出来的酸菜爽口清脆没有涩感，然后热油锅放入酸菜翻炒，倒入刚备用的鱼汤，放入适量的盐，白醋，加入一点糖提鲜。

煮开后捞出酸菜，放入腌制好的鱼片，鱼片颜色变了立马关火，时间不宜太长，鱼肉易碎，连汤带鱼肉倒入盘子里。趁鱼片刚倒入盘子里，另起一锅倒入辣椒油，少量油，热油浇到鱼片上，可根据各人爱好加入香菜，香葱。要知道酸菜鲤鱼酸中带点甜鲜，下饭的很。