素扁豆焖面做法并不是很复杂，那么素扁豆焖面的简易做法是什么呢？

豆角洗净掰成小段，蒜拍成蒜末，杏鲍菇切好，锅中热油，加入一半数量的蒜末、干辣椒、一个八角。加入扁豆段和杏鲍菇片下如锅中，加酱油翻炒，放入一些水，大概跟扁豆持平就可以了，放入适量盐（尝味道的时候要稍微咸一些才行）。

盖上锅盖炖一会，炖到扁豆半熟的时候（大概两三分钟）把汤倒入碗中，剩下的扁豆和杏鲍菇平铺在锅底。在扁豆上面铺上一层面条，然后均匀的淋在面条上一些汤，然后再放一层面条，再淋入汤，以此类推把面条均匀的一层一层的铺在扁豆上，最后再淋入剩下的汤，不要翻动面条，盖上锅盖中大火焖，等汤汁收没了，淋上少许香油，加入剩下的大蒜，关火，用筷子翻动面条拌匀即可。