水煮鱼自己在家就可以制作了，那么水煮鱼的家常做法有哪些呢？

开始准备一条草鱼，黄豆芽，鸡蛋清，生姜，蒜瓣，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，淀粉，料酒，食用油，食用盐，这些食物都适量的准备就行了。先把一条鱼的拿出来，先把鱼宰杀，再把鱼鳞刮掉，然后打开鱼的肚子，把内脏什么的清理干净，还有鱼鳃也去掉，然后用水过滤干净，洗好后控一下水分，然后再把鱼头和鱼尾切掉待用，再把鱼肉切开，只剩下鱼骨头。最后把切开的鱼肉，再均匀的切成鱼片，切好后把生姜和蒜瓣拿出来，先去掉皮再分切成片状，切好后把准备的干辣椒拿出来，用刀分切成段。

把鱼片拿出来，放到一个大碗里，然后再把适量的盐，淀粉，料酒和一个鸡蛋清，一起放进碗里，开始用手抓匀，抓均匀开始腌制，腌半个小时就行了，再把黄豆芽拿出来，把根部去掉洗干净，再找个的锅放进去，最后再添加清水进去，可以加一些盐进去，把火打开煮豆芽和鱼，煮熟就能关火了。