烤羊肉串特别适合搭配啤酒，不过烤羊肉串的时候选择好部位是很重要的，通常烤羊肉串买哪部位呢？

羊前腿、羊后腿和羊排都是非常适合烧烤的部位，具体还是看烧烤的人数和男女比例。一般来说，羊前腿的肉比较细嫩，羊后腿的肉比较多，羊排是骨肉相连细嫩多汁。如果有老人和小孩子，那么选前腿和后腿是比较不错的，因为这两个部位都是纯肉，比较适合老人和小孩食用。如果吃的人多就买后腿，肉多实惠，适合大家一起聚会烤肉吃。

注意烤羊肉串之前一定要腌制一下，而且一定要放上洋葱，洋葱能够去腥，也能够保持住羊肉的鲜嫩。烤羊肉的时候，先把羊肉切成大小适宜的块状，假如切的太小的话也很容易烤干。再倒上适量的孜然粉和辣椒粉，把洋葱切碎放进去，然后加入适量的淀粉，食盐，蚝油和生抽，用手抓匀之后腌制一会，最少两个小时就可以开始烤了。