咖喱海皇虾做起来不那么简单，但味道很好吃，那么咖喱海皇虾的做法是什么呢？

大虾剪去头部触须、尖刺和前足。剪开背部,清除肠线(可以剪深一点,炸出来背部虾肉会外翻得漂亮些)。大虾清洗干净后沥干表面水分。锅内倒入足量食油,烧至8成热,插入筷子立马密集冒泡即可。倒入大虾,中小火炸约3分钟,大虾浮起并卷曲,捞起。开大火,油温烧至十成热,重新倒入大虾,大火炸约1分钟,把虾壳炸酥脆，这样咖喱海皇虾就做好了。

或者准备材料，蒜和姜，葱切小粒备用，淡奶油倒入小锅，椰浆倒入小锅，咖喱粉和黄姜粉倒入小锅。如果觉得太稠可以加一些牛奶。放入蒜和姜煸炒，直出香味再加入洋葱，炒一下。再加入青红椒炒一下，如果喜欢吃脆些可以等下过汤汁再放青红椒，放入洗好的虾子，煸炒到虾子变色，将做好的汤汁过滤到锅内。小火煮一段时间，直至入味即可出锅。