绝味鸭脖毛豆的做法
收藏绝味鸭脖毛豆的味道比较辛辣,湖北那边的人尤其喜爱,那么绝味鸭脖毛豆的做法是什么呢?
毛豆两边的角给剪去洗净备用。小米椒切段,大蒜拍碎,佐料备好。油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香。倒入毛豆一起翻炒,加入生抽、蚝油、白糖,继续翻炒均匀后加水没过毛豆,倒入适量老抽。大火沸腾后转小火慢慢煮,汤汁剩一半时加入适量盐,等收汁后就出锅啦!
或者将桂皮、八角、香叶洗干净,蒜头剥好,倒入油锅爆香,然后将毛豆洗干净,接着把毛豆倒入锅中翻炒三分钟,然后往锅中加入正好漫过毛豆的清水,和两勺的酱油,接着往锅中加入适量的老酒和适量的冰糖,然后往锅中加入适量的黄辣椒和红辣椒开大火煮五分钟,接着等到锅中水分所剩无几了就可以出锅了。
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