酱油鸡在广东是非常常见的，因为广东人爱吃鸡，可是做酱油鸡用什么鸡比较好吃呢？

三黄鸡。其肉质的营养很丰富，口感很好，在全世界都已经得到认可了，而且它的脂肪的含量是很低的，能够预防一些常见的疾病，三黄鸡的功效还很多。其含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，酱油鸡选择三黄鸡就可以了。

土鸡。土鸡是指国内地方鸡种，要知道土鸡的肉质鲜甜美味，口感细腻有韧性，品质纯正超，口味媲美野山鸡，而且吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，土鸡肉中抗生素、激素类药物残留相对较少。在做酱油鸡的时候，选择土鸡也是相当不错的，土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的，能让酱油鸡更加美味。