有的时候觉得普通的饼太素了，可以搭配肉类，其中鸡蛋土豆肉饼的做法是什么呢？

蒸熟的土豆切丁，大小约1厘米。胡萝卜、肉切碎粒。土豆一定要用蒸熟的，这样口感才好。鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉搅拌均匀。如果大个的鸡蛋两个就行了。煎锅中放橄榄油，放入土豆丁煎。中火煎到一面有硬壳定型时，加入胡萝卜碎、肉粒，土豆翻面继续煎。加入盐和胡椒粉，煎到土豆丁四面都有硬壳。转小火，倒入鸡蛋液，上面撒少许香葱碎，翻面再稍微煎一下，底部煎的稍微有点焦黄了，然后再翻回来就行了。

鸡蛋饼的配料要切细，否则会影响成品的口感与美观；土豆不是很容易蒸熟，所以我们有必要把它切成小块或者片来蒸；配菜请根据自己的喜欢添加。