琥珀核桃的家常做法
收藏琥珀核桃不一定要在外面买,自己在家就可以做的,那么琥珀核桃的家常做法是什么呢?
锅里加入凉水,倒入核桃仁,煮制核桃皮可以轻松的剥下(不用去除核桃皮),关火。用凉水过几遍,去除核桃涩味,控出水份,备用。另用奶锅中小火加热,150克水~250糖~100蜂蜜,熬成糖浆。
然后倒入控好的核桃仁翻炒,翻炒10分钟左右,一定要中小火,不停翻炒。炒锅加入稍多的玉米油加热130℃,用筷子插入热油中,油泡泡顺着筷子向上滚就可以了。用漏勺捞出裹着糖浆的核桃仁,控控糖浆,倒入热油中。油锅保持中火加热,翻炒核桃仁之琥珀色,关火即可开吃。
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