面包机主要是用于做面包，年糕等食物，而像馒头一般不适宜用面包机做的，因为馒头的制作是靠蒸的，而面包机主要是烤，而没有蒸的程序。所以面包机不能蒸出馒头。利用面包机做馒头，其实主要是可以只让面包机做到和面和发面阶段，然后把面团拿出来，自己整形后上蒸锅蒸。

面包机如何做到和面与发面呢?

1. 按面包机放料要求：1放牛奶2放油3放糖4放面粉5放发酵粉，启动功能8发面开始进行自动和面。

2. 面包机发面程序1.5小时结束后，发了两倍大，然后我们擢洞看看，一般是不反弹的。

3. 第二次启动功能8发面，可以定时15分钟，到时间后拿出面团，此时发面的目的，就是要达到揉面去气孔，这步不可省，除非你想手工干。

4. 手工搓条切块，放好在温湿环境发20分钟，可选在烤箱里放碗水，调45度。

5. 水开后蒸10分钟，关火开盖放水汽再斜盖焖2分钟，以防蒸汽结水下滴。