面包机可以做馒头吗
收藏面包机主要是用于做面包,年糕等食物,而像馒头一般不适宜用面包机做的,因为馒头的制作是靠蒸的,而面包机主要是烤,而没有蒸的程序。所以面包机不能蒸出馒头。利用面包机做馒头,其实主要是可以只让面包机做到和面和发面阶段,然后把面团拿出来,自己整形后上蒸锅蒸。
面包机如何做到和面与发面呢?
1. 按面包机放料要求:1放牛奶2放油3放糖4放面粉5放发酵粉,启动功能8发面开始进行自动和面。
2. 面包机发面程序1.5小时结束后,发了两倍大,然后我们擢洞看看,一般是不反弹的。
3. 第二次启动功能8发面,可以定时15分钟,到时间后拿出面团,此时发面的目的,就是要达到揉面去气孔,这步不可省,除非你想手工干。
4. 手工搓条切块,放好在温湿环境发20分钟,可选在烤箱里放碗水,调45度。
5. 水开后蒸10分钟,关火开盖放水汽再斜盖焖2分钟,以防蒸汽结水下滴。
网友问答
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