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电饭锅做蛋糕的技巧

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电饭锅做蛋糕其实非常的简单,但还是会有很多妈妈经历过失败,主要是没掌握好几个关键步骤的技巧。在这里小编总结一下:

1、打鸡蛋时,蛋黄和蛋白一定要分开;

2、最关键的是打蛋白,如果家里没有自动打蛋机,那么打发蛋白绝对是个力气活,并且要掌握技巧。

特别需要注意的是碗和手动打蛋器筷子要非常干净和干燥,不要有任何油。同样蛋清中也不要混入蛋黄。否则的话会影响蛋泡量。

首先要注意的是打蛋白时,筷子要立起来,顺时针打圈才可。

注意观察蛋白的发泡程度,用打蛋器搅一块起来,不会往下滴就可以了,有滴也可以不会滴很多一小点就可以了,把一根筷子放进去,不倒就行了。蛋白打太泡,蛋糕做出来表皮会硬的。

3、蛋白蛋黄混合时,要记得上下搅拌均匀,不能打圈,会破坏筋度。

4、做蛋糕的面粉要选择低筋(或中筋)面粉,不能用高筋面粉,

5、使用电饭锅前需要预热1分钟,并且应在电饭煲倒入点油,防止粘锅。

6、加热电饭煲的时候,电饭煲可能会在几分钟后自动跳到保温状态,用这时毛巾封住排气孔,继续焖。

网友问答

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