土豆如果放太久没吃就会长芽出来，那么土豆长芽有毒吗？

土豆长芽有毒。土豆上长出芽后，是不能吃的。这主要是由于，土豆中含有一种非常强的有毒物质，就是龙葵碱。这种物质服用多了，很容易就会给我们的身体健康造成影响。如果说，在食用土豆的时候，感觉出有一定的苦味的话，很有可能就是土豆中的龙葵碱含量比较高了。

土豆长芽吃了可能导致我们出现呕吐，出现腹泻的问题。严重情况是有可能会导致我们开始死亡的。一般来说，土豆上的龙葵碱含量主要是通过长出来的芽上所致。如果说，我们在食用后去皮的话，毒素就会祛除30%到80%左右。如果说，土豆上面没有长出芽的话，就不会给身体健康造成影响。