豆角鸡蛋面条怎么做

　　豆角和鸡蛋都是生活中常见的食物，豆角无论是单独炒着吃，还是跟肉一起煮，都是非常美味，很符合大众的口味。同时它还含有丰富的维生素，而鸡蛋又可以补充蛋白质，两样食材搭配起来营养均衡，那么豆角鸡蛋面条怎么做呢？

豆角鸡蛋面条怎么做

　　第1步、清水煮面，煮熟之后过一下凉水，备用。第2步、豆角洗干净，横着切成小段。第3步、锅中放适量的油，煸炒豆角至翠绿色，然后放入适量的盐和生抽（此处可加海米），继续翻炒入味。第4步、放入清水，没过豆角，小火炖着，炖到汤汁不太多。

　　第5步、把鸡蛋打在豆角上。第6步、用筷子轻轻搅散鸡蛋，让鸡蛋定型，裹在豆角上。第7步、鸡蛋熟透之后，就做好了。第8步、舀两勺卤子，放在面条上，香喷喷的豆角鸡蛋打卤面就做好了。豆角儿是北方夏季的时令季蔬菜之一，无论单独清炒，和肉类同炖，还是焯熟凉拌，或作馅都很符合人们的口味。面条是北方人常食用的主食之一，也是家庭餐桌上最常见到的食物，豆角儿焖面蔬菜与主食兼备、制作简单快捷，也为大多数北方人所喜爱。

　　鲜切面断成一尺左右长，均匀松散的铺在豆角上 在鲜面条上均匀的淋上少许水 再沿炒锅四周倒入适量清水，水量以刚没过豆角为宜 盖上锅盖以小火焖煮。焖煮五分钟后，打开锅盖，用筷子和菜铲一起将面条 整体翻过来，再盖上锅盖继续焖煮四分钟左右。 加一点鸡精，用筷子将面条层打散，并与下面的豆角翻拌，关火。同时加入炒好的鸡蛋一并翻拌均匀。

豆角的功效与作用及禁忌

　　豆角中含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，膳食纤维素，硫氨酸，碳水化合物，尼克酸，维生素C，维生素E，磷元素，钙元素，钠元素等多种成分，有很高的营养价值，能增强人体体质，提高机体的免疫能力，增强抗病能力，能为人体提供丰富的营养。含有的皂苷类物质，能够降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，降低血脂，起到减肥的功效。但是豆角一定要熟透，否则会引起中毒。豆角与醋同时食用，还会破坏豆角中的胡萝卜素。

　　推动减肥瘦身。豆角带有丰富多彩的维他命，膳食纤维素和钾元素，吃豆角，补充这种微量元素，能够推动肠胃蠕动，滋养胃肠，推动身体排毒大便，有利排尿去湿气，能够推动减肥瘦身，合适肥胖症病人服用。