蒸红薯面条的做法大全家常

　　面条其实不止有白面做的面条，还有红薯面条之类的，红薯面条制作起来会麻烦一些，但红薯面条的营养价值更高，尤其是红薯面条蒸的时候，能把红薯的香甜全部发挥出来，让红薯面条更加好吃，那么蒸红薯面条的做法大全家常是什么呢?

蒸红薯面条的做法大全家常

　　首先制作地瓜泥。先将地瓜切成薄片，然后放在蒸锅上蒸几分钟，切得越薄越快蒸熟。然后放凉来，接着用勺子将地瓜捣碎，变成地瓜泥，这样就能用地瓜泥来制作地瓜面条了。和面。取适量的面粉，加入制作好的地瓜泥，然后用勺子稍微搅拌一下，可以加入适量的盐，这样能让面更加有味道。将地瓜泥和面粉充分搅拌以后，一般不需要放水，因为地瓜中水分很充足。

　　揉面。接着用手来将所有絮状的面团融合在一起，这样能得到一个比较光滑的面团，在揉的过程中，地瓜中的水分会出来，因此可以适量加入一些面粉，这样面团不会太软，否则不好做成面条。揉好面团后，用保鲜袋包住，然后醒面大概20分钟左右。然后做地瓜面条。在砧板上撒上一些面粉，然后将面条放到上面，接着用擀面杖把面团擀开来，如果面团很大的话，要先分成几块，这样才能更好擀面。将面弄开后，直接用刀切成条状。

　　然后准备佐料。做好面后就要下锅蒸了，热锅放油，将五花肉煸炒至香，然后加入适量的洋葱、青葱，这样更能让五花肉更有味道，火候不宜过大，小火慢炒，至到出来香味即可。另起一个锅，放入适量的清水，然后烧至沸腾，将做好的地瓜面一一放入锅中蒸，转小火，当锅中面条都熟了以后，将面捞到做好的佐料中，稍微搅拌一下即可。

红薯的营养价值是什么呢

　　红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

　　红薯在经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，能够有效地刺激我们肠道的蠕动，从而促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出一种白色液体，含有紫茉莉甙，这种质可用于习惯性便秘，而且效果还比较好的。