土豆香菇卤子面条的做法

　　面条是一种主食，可以提供身体一定的能量，但是面条的营养也是不够完全的，所以长期吃面条的话很容易出现营养不良的问题，建议在做面条的时候加点素菜或者荤菜搭配，这样营养会更丰富，那土豆香菇卤子面条的做法是什么?

土豆香菇卤子面条的做法

　　做法一、

　　1. 准备食材，青椒一颗，小土豆两颗，香菇四枚，肉馅200g，葱姜少许。

　　2. 姜切碎，葱切成小块。香菇焯下水，切成小块。土豆和青椒分别切丁盛盘里

　　3. 锅里放少许油，放入花椒大料，再放入葱花爆香，加入肉馅，放料酒，槐茂面酱，十三香，再把土豆和香菇放进去，加开水翻炒至软。

　　4. 用凉白开调一点淀粉备用

　　5. 最后加入青椒丁，翻炒片刻，加入水淀粉，盐适量，香喷喷的卤就做好了。

　　做法二、

　　1、准备好所有的原料。牛肉切成厚片，再切成小丁。

　　2、姜切成末，蒜切成片，香菇切碎。土豆和元葱切成大小相似的小块。土豆块用水稍泡一会儿。

　　3、平底儿锅上火，倒入油加热，加入肉丁翻炒。

　　4、肉变色后加入蒜片和姜末，倒入1勺料酒和半勺老抽。

　　5、加入土豆块、香菇和洋葱丁。翻炒一会儿，加入足量的水。水开后加入盐和鸡精，盐可以比平时稍多放一点儿，因为拌面的卤要咸一些。炖30分钟左右牛肉软烂就好了。

　　6、炒锅坐水烧开，加入挂面煮开。一般情况煮3个开挂面就熟了。开锅后加一点凉水。加两次水后再开锅，就可以关火了。捞出后过凉水。

香菇打卤的做法大全

　　1、香菇泡发后切丁，洋葱切丁、葱姜切末、猪肉煮熟后切成肉丁。

　　2、锅内入油，七成热，倒入洋葱丁、葱姜末爆香。

　　3、倒入香菇丁翻炒数下。

　　4、将肉丁倒入锅中，煸炒出油。

　　5、调入酱油、糖，少量清水，炒匀。

　　6、调入盐，将肉汁收干，关火盛出。

　　7、锅中足量水烧开，放入彩色面条。

　　8、转中小火煮6-8分钟，面条变软后关火。浇上卤子就行。

　　小贴士：

　　一，香菇不用提前焯水，因为需要炖煮，直接洗净切丁才能最大限度的保留香菇的鲜香味道和营养。

　　二，关于口味，香菇和糖是绝配，无论是做卤，还是炒，炖加点糖不但口感更好，而且香气更浓烈。如果不喜欢，可以不加或者少加一点哦。

　　三，加水淀粉勾芡的是卤，不勾芡的是汆儿，这个看个人喜好，加不加都可以。