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羊肉是大家都很喜欢的一种肉类，它蛋白质含量高，脂肪含量较少，含有多种维生素和矿物质，可以滋补身体，非常适合在寒冷的季节食用，羊肉可以爆炒、煲汤或者搭配面条吃，那么怎么做羊肉面条好吃呢?下面来讲解吧。 怎么做羊肉面条好吃做法一、 主料：面条(标准粉)(500克) 羊肉(瘦)(300克) 辅料：香菜(10克) 白萝卜(300克) 调料：大葱(25克) 姜(5克) 盐(6克) 味精(3克) 酱油(5克) 料酒(15克) 胡椒粉(2克) 香油(15克) 制作工艺 1.将香菜洗净，切成香菜末;白萝卜洗净切成萝卜丝;葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并均切成细丝，备用;将羊肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入料酒、酱油、葱、姜、精盐、麻油拌匀。 2.将锅内倒入鲜汤，烧热后放入萝卜丝煮熟，放入拌好料的羊肉丝，用旺火烧沸后停火加入味精，即为面汤。 3.另取一净锅倒入水，烧沸后放入面条，煮熟后分别捞出几个碗内，加入羊肉丝萝卜鲜汤，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。 做法二、 材料：羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克 做法： 1、羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上; 2、小油菜洗净备用，大葱切成段; 3、热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油; 4、加入葱段爆香，然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿; 5、添入适量汤水烧开，将切面表面的防粘生粉冲掉; 6、放羊肉汤里面煮熟，加盐调味; 7、油菜入沸水锅里，少加点盐和油烫熟; 8、将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可 。 羊肉汤面条的做法大全第一：准备羊排肉，剁成小块，放入盆中，用清水侵泡10分钟 第二：然后锅中准备烧开水，开水烧开后，锅中加入一勺料酒(料酒去腥味)，适量姜片，锅中倒上羊排肉开始焯水三分钟，在这个过程中有血沫用勺子捞出血沫。 第三：焯水好以后捞出放入盆中用冷水多清洗几次，直到清洗干净后，再次放入锅中，锅中加入清水(水尽量多放些哦)。 第四：把准备好的姜片，八角，白芷，大葱还有胡椒粉陆续放入锅中，中火炖20分钟。 第五：20分钟后继续开中火，锅中放入适量的食用盐和鸡精调味，然后加入适量的面条(如果发现水不多的话可以再添些开水) 第六：面条煮好后，锅中加入适量香醋，关火后，加入蒜苔和香菜调色，这样香喷喷的羊肉汤就做好啦，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。 羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 |