羊肉片面条的做法大全

　　羊肉是一种很常见的肉类，它富含多种营养物质，具有滋补的作用。人们可以取羊肉炖汤，也可以将羊肉切成羊肉片用来煮面条。不过羊肉自身有膻味，人们想要做出好吃的羊肉片面条，还要讲究很多技巧，那么羊肉片面条的做法大全都有哪些呢？一起来了解一下相关的问题。

羊肉片面条的做法大全

　　第一种做法：羊肉泡2个小时，中间换水泡出血，切成大块，放入姜和当归一片放高压锅炖40分钟。蒸海带，海带泡发之后上锅蒸30分钟，通常可以直接全部蒸熟后放干，吃的时候泡2分钟就可以做汤或凉调。粉条加热水至少泡2个小时。海带豆腐皮都切丝备用，准备鹌鹑蛋。

　　羊肉煮炖好后切片，我炖的超级烂。另外起火烧水，放入扯面，扯面是我买的现成的面胚，扯的时候可以慢慢用手拉开薄一点的，再从中间劈开，要不然太宽。羊肉汤中放入海带丝豆腐皮丝粉条，盐，白胡椒粉，枸杞煮熟后，先把面捞到碗中，加入这个汤，码上羊肉，鹌鹑蛋，香菜，葱花，想吃辣椒的可以放点，我是喜欢吃清淡的。如果喜欢清淡最原始的味道，可以适当加入其它调料。

　　第二种做法：羊肉切厚片，开水锅里焯去血水，砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末。

芝麻酱拌面

　　作法一：先准备材料，黄瓜切丝，姜蒜切末，小葱切碎，芝麻酱用凉开水用筷子调匀水烧开放入面条，捞起来用凉开水过一下再滴点食用油，防止面粘黏（面少可以忽略这一步），黄瓜丝倒入面里，加入姜蒜末，油辣子，生抽，醋，糖，芝麻酱，芝麻油，拌匀后撒上花生碎，最后撒上葱花。天热可以放冰箱冷藏一下，更美味。小贴士：可以加点胡萝卜丝，这样有红色有绿色，更好看。也可把黄瓜换成绿豆芽，提前把豆芽用水焯一下。有芽菜的可以再加点芽菜在里面，更美味，这样才是正真的四川凉面。夏天必吃的面，试试就知道。

　　作法二：先是煮面。将所有调料加在一起，在一个大碗里拌匀。将煮好的面捞起，让入碗中拌匀即可。面条最好带点水，因为芝麻酱太粘了。