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芝麻叶杂面条的做法及配料

2021-12-31 13:14:19出处:PCbaby作者:佚名

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  芝麻叶杂面条是非常受人喜欢的一种面条吃法,虽然做芝麻叶杂面条用到的主要材料比较简单,但是它的味道独特,营养丰富。然后很多人对芝麻叶杂面条的做法掌握不精,要么就是制作的时候花了大量的时间,要么就是做出来的味道始终不到位,一起来了解芝麻叶杂面条的做法及配料,让自己做出来的面条更好吃。

芝麻叶杂面条的做法及配料

  先把干芝麻叶用温水浸泡30分钟洗净,放入一勺盐,一勺香油搅拌均匀。半根萝卜切成条状。锅中放油,倒入萝卜翻炒几下后,倒入小碗的面粉,和萝卜混合均匀炒到焦黄(留在锅里)。一碗小麦粉,半碗豆粉混合一起和面,水大概半碗左右。和好的面团。(最好不硬不软)。

  撒上面粉以下往上的卷法把面团擀至薄片擀好后的薄圆片。再次撒些面粉把圆片来回的反复折几道。从一侧开始切面片,切得越细越好。切完后用手把面条抖开。在锅中放入三碗的水,加入芝麻叶和面条。待煮开后放入盐2勺,十三香1勺鸡精1勺即可。最后在碗中配上自制的辣椒酱。在和面时水尽量少放些,使面团最好不硬不软。把面团擀成圆片后卷在擀面杖上前后甩直至擀成薄薄的面片,这样出来的面条很有筋道。在切时先在面片上撒多些面粉以防在切后面条抖不开。面条配些辣椒酱味道更好些

  芝麻叶杂面条,本是河南南阳,湖北襄阳一带老百姓的餐桌饭,后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食,主料芝麻叶,是采摘自成熟的芝麻 大锅加水倒入芝麻叶 煮至叶子发黄后捞出 用棉纱布包裹, 挤压出水分 然后均匀摊开至太阳下晒干即成,面融入天然芝麻香,加勾芡的面汤 使其口感爽滑浓郁。

芝麻叶糊涂面条

  芝麻叶要提前几个小时泡发,如果时间来不及可以用开水煮一下;玉米面适量、花生米适量、鲜面条适量;锅中加水,放入花生米开始煮制;泡发的芝麻叶反复清洗干净,也一并放入锅中;水开之后,把玉米面用水和开,倒入,开始熬煮,一边煮一边不时地搅拌;与此同时,把胡萝卜洗净擦成丝,油麦菜洗净;炒锅入油加热,倒入萝卜丝进行煸炒;

  最后再放入油麦菜和食盐以及胡椒粉,炒至成熟;糊涂熬煮二十分钟左右时候,下入面条,之后再倒入炒好的蔬菜;直到面条成熟即可;最后一道工序,就是在炒锅中加入食用油,烧热,倒入蒜片爆香,爆香之后立刻倒入做好的糊涂面条里,搅拌均匀,此时一锅香气四溢的芝麻叶糊涂面条就大功告成了!

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