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韭菜鸡蛋面条卤家常做法

2021-12-31 13:16:15出处:PCbaby作者:佚名

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  可能很多人觉得凉拌面在夏天是最欢迎的,其实在北方地区,打卤面比凉拌面更受欢迎。在夏天吃上一碗美味的打卤面,既能填饱肚子,还能让人大汗淋漓,让人感觉到浑身舒坦。而比较常见的打卤面有韭菜鸡蛋打卤面、西红柿鸡蛋打卤面等。那么,韭菜鸡蛋面条卤家常做法有哪些呢?

韭菜鸡蛋面条卤家常做法

  做法一

  食材:手擀面、韭菜、鸡蛋、水淀粉、盐

  1. 韭菜切成1厘米长的小段,不要太碎。

  2. 水淀粉备好,淀粉和水的比例味1:5.

  3. 鸡蛋打散,热锅后倒油,把鸡蛋炒熟,直接炒成小块模样。

  4. 倒入切好的韭菜,同时加盐。

  5. 翻炒几下后就倒入一碗开水。

  6. 在放入准备好的水淀粉。

  7. 煮开后,在煮半分钟,看到汤汁粘稠状就可以喽。

  8. 煮面,可以煮自己喜欢的任何面条。

  9. 煮好的面条浇上做好的浇头。

  做法二

  食材:毛豆腐、鸡蛋、花生油、食盐、芝麻油

  1. 准备好原材料

  2. 将韭菜摘洗干净切成一厘米长的小段,豆腐切成小块,鸡蛋打碎搅散备用。

  3. 炒锅里倒入大概四勺花生油,油热后酱豆腐倒进去炸至四面金黄。

  4. 炸好的豆腐盛出来备用。

  5. 炸豆腐的油不用倒出来,直接将韭菜碎倒进去翻炒颜色变深。

  6. 将一大碗热水倒进去。记得添热水凉水会破坏韭菜的鲜味,而且长时间煮也会使韭菜的营养流失。

  7. 加两勺盐进去搅拌均匀。

  8. 锅沸腾后将搅散的鸡蛋液慢慢的倒进去成蛋花

  9. 将炸好的豆腐块倒进去煮一小会入味。

  10. 最后关火淋入几滴香油。

  11. 煮锅里水开后将面条倒进去煮软。

  12. 准备好一盆热水,将煮好的面条放进去过一下水会很爽滑,夏天可以直接用凉白开水过就可以。

孕中期能不能吃卤制品

  首先,女性在有孕中期的时候,最好是少吃,或者是不吃卤制品。因为卤制品在制作的过程中,会加入很多的调料,比如会有大料、花椒、麻椒等调料,这些调料一方面比较热性,孕期的女性吃了之后,会造成上火、便秘的情况。另一方面,这些调料可能比较刺激,会对孕妇的肠胃造成影响,出现消化不好的情况。

  其次,女性在有孕中期的时候,虽然身体情况比较稳定,但是这个时候,如果吃了一些卤制品,里面可能还有一些中药成分,对孕期健康有不良影响,甚至容易导致早产等情况出现。因此,女性在有孕中期的时候,尽量还是不要吃卤制品比较好。

  最后,卤水卤味的食物在制作的过程中,腌制的时间会比较久,食物再经过长时间的发酵以后,食物中的营养物质几乎已经食物,而且还会产生大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种不利于身体健康的物质,有可能对孕妇的身体健康造成危害,甚至对胎儿的健康造成隐患。

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