玉米面条的功效和作用与禁忌

　　玉米面条比较少听到，平时玉米面都会烙饼、会做玉米糊。那么，玉米面条又是怎么做的呢?玉米面条的功效和作用与禁忌，分别是什么呢?今天，就让我们来给大家解除这些疑惑吧。玉米面条其实对人体特别有好处，建议大家平时可以偶尔吃一下。

玉米面条的功效和作用与禁忌

　　玉米面主要成分是蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒、及丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素及矿物元素。

　　1、玉米面含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。

　　2、玉米面中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

　　3、玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

　　4、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

　　5、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。

　　玉米面无副作用，但玉米面尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

为什么玉米面条没人吃

　　面条时我们经常会食用的主食之一，尤其是在北方地区。而且面条的主要成分就是面粉，含有很多的营养物质，食用之后对人的身体健康是非常有好处的。不过目前市场上的面条种类也日渐丰富，但不是所有的面条都得到了人们的认可，比如玉米面条就很少人会食用。

　　食用玉米面条的人很少主要是由于这种面条相对来说在市场上比较少见，被很多人当作是一种新鲜事物，而新鲜事物想要被人接受是需要一段时间的。而且玉米面条的颜色与普通面条不一样，是黄色的，然后人们对于玉米面条的了解也不够透彻，所以当很多人看到这种颜色的面条时会被认为是添加了一些色素，所以对于很多关注养生保健的人来说是无法接受有“色素”的面条的，由此也导致食用玉米面条的人很少。

　　除夕之外，玉米面条比一般普通面条要难煮一些，整个烹饪时间也要长不少，这对于很多急着赶时间的朋友来说是非常不适宜的，符合不了大众的需求。这也是导致食用玉米面条的人比较少。