蒸娃娃菜粉丝虾的做法

　　娃娃菜和粉丝中的营养物质含量都是比较高的，娃娃菜属于新鲜的蔬菜，吃法也是多种多样的，但是要注意娃娃菜是需要清洗干净的。那么蒸娃娃菜粉丝虾的做法是什么？

蒸娃娃菜粉丝虾的做法

　　1娃娃菜对半切。

　　2粉丝提前几分钟温水泡软，用厨房剪刀剪成几段，要不然不好夹。

　　3虾提前解冻，去虾枪，开背去下线(我喜欢用剪刀剪开，直接用手把虾线扯出来?时间充裕的话还可以开背后，将虾抻直，须的部分朝下，开背的部分朝上，用刀背来回的反复敲击虾背，是虾保持一个长条的稳定的形状?)。

　　4蒜切末(我喜欢放很多蒜末)，姜切片，还有葱花和小米辣。

　　5调酱汁: 白砂糖、生抽、耗油、一点盐+清水搅拌均匀。

　　6娃娃菜过水焯一下，不用太久，变软些即可，金针菇切根已经也过水焯一下。

　　7碗中最底层依次铺上焯过水的娃娃菜和金针菇。

　　8再放上粉丝和虾，放入蒸锅中。

　　9锅中加入适量油，小火炒蒜末，变成“黄金蒜”。

　　10加入姜片，一点小米辣和调好的酱汁炒至粘稠。

　　11将炒好的蒜末倒在虾上，尽量均匀一些，撒上剩下的小米椒。

　　12冷水下锅蒸，到上汽5分钟左右即可。

　　近些年来，想必大家在各大市场都会见到一种非常类似于我们经常所吃的大白菜的菜，不过它却非常的小，就像大白菜生的孩子一样，针对此事发出疑问的人一定都会得到一个答复，那么就是“娃娃菜”，很多人会不由得发出感叹，多么合适的名字啊，那么娃娃菜到底是什么呢?下面就让小编来给大家整理一下。

　　1.首先我们要知道娃娃菜这种菜属于大白菜的一种，只不过大白菜生长于我国，看起来个儿头比较大一些，大白菜的个头大约在娃娃菜的四倍到五倍左右，而大白菜的营养与娃娃菜的营养也是非常类似的。

　　2.娃娃菜并非是我国本土土生土长的菜，而是近些年来从日本引进的一种新品种，它的口感，还有营养价值以及功效都与大白菜相似，但在有些方面，却又比不上大白菜，不过娃娃菜比较小，吃起来比较方便，而且味道比较好。

　　3.娃娃菜的生长环境对温度的要求是非常高的，这也是为什么在我国北部，甚至南部都很少能种植娃娃菜这种蔬菜，而在海拔较低的日本，却可以生长出这样一种蔬菜。一般情况下，娃娃菜的生长的适宜的温度大约在10摄氏度到23摄氏度左右，尤其在娃娃菜发芽的阶段，对温度的要求是极高的，所以在我国高海拔地区想要培植娃娃菜，建议在温度方面多加注意，尤其是在娃娃菜发芽的时候。

娃娃菜的功效与作用

　　增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

　　解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

　　通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

　　促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

　　养胃：娃娃菜暖胃，治疗胃寒症。

　　清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

　　【双辣炒娃娃菜】

　　食材用料：娃娃菜;青辣椒;红辣椒;油;盐;糖

　　做法步骤

　　娃娃菜洗净切或手撕小块，辣椒切丝

　　热油锅放娃娃菜炒

　　放辣椒丝炒

　　炒软身了放适量盐，糖调味翻炒均匀即可起锅。

　　【干锅娃娃菜】

　　食材用料：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克;葱、姜、蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐

　　做法步骤

　　娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

　　洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。

　　锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

　　炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

　　下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。