臊子面条怎么做

　　臊子面是中国陕西省的传统特色面食之一，是一种著名的西府小吃，臊子面已经有很长时间的历史了，其中含有很多的配菜，比如豆腐、鸡蛋等，而且做法也是多种多样，那么臊子面条怎么做呢?

臊子面条怎么做

　　臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

　　准备1斤面粉，加上点食盐搅拌一下，再加上适量的温水和面，揉成一个光滑的面团，先饧面30分钟。准备一块五花肉切成丁，白菜帮切成丁，豆腐切成小丁，豆腐干也是切成丁，胡萝卜、芹菜、南瓜都是切成丁，土豆削皮切成丁，小葱切成葱花，生姜切成末。

　　把葱姜放进去炒出香味，再把肉丁放进去炒到变色，炒到肉丁颜色变白，加上点料酒、酱油翻炒出红油，再把准备好的芹菜、白菜、胡萝卜、南瓜、土豆、豆腐、豆腐干放进去翻炒均匀，再加上食盐、胡椒粉调味，加上没过食材的清水开大火煮开，然后再煮5分钟关火备用。

　　把面团取出来揉搓一会，然后擀成一张薄面皮，可以撒上一层干面粉，将面皮对折几下，然后切成长条，在锅里烧开水，加上点食盐，把手擀面放进去煮，煮熟捞出来，加上做好的臊子和汤汁(喜欢吃辣的，可以加上点辣椒油)，拌一拌就可以开吃了。

孕妇孕晚期能吃冷面吗

　　冷面，是朝鲜族民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

　　孕妇孕晚期能吃冷面，不过孕妇要注意适量吃即可，不要吃太多，以免饮食摄入不均。卖冷面的有很多种选择，一些市面上的冷面不仅不能够保证面条的干净卫生，同时里面也添加了很多食品添加剂，这样的冷面就未必适合孕妇了，因而孕妇吃冷面时还需注意一下。

　　如果孕妇想吃冷面的话，尽量不要在外面买着吃，可以自己手动做着吃。冷面的做法很简单，主要有挂面，有条件的话还可以自己合面，等面条煮开后捞出，然后准备其他材料，材料准备好后捞出冷凉，此时面条也该凉了，将材料放在一起搅拌均匀，撒上少许的食盐以及食醋，这样一道新鲜美味的冷面就做好了。

　　孕妇还需要注意的是，吃冷面时不能够过凉，因为孕妇在怀孕期间身体的抵抗力低，过凉的冷面容易对胃造成损伤，甚至是出现胃痛、消化不良等不适症状。在吃面时建议多放新鲜的蔬菜，这样还能补充孕期所需要的营养物质。