怎样做炝锅面条好吃

　　面条是很常见的食物，很多人都爱吃。面条的做法有很多，人们可以做煮面条、炒面条或者蒸面条、炝锅面条。人们根据自己的喜好来选择烹饪方法就好了。在常见的烹饪方法中，炝锅面条是比较难做的，很多人做不好，一起来看看怎样做炝锅面条好吃吧。

怎样做炝锅面条好吃

　　炝锅面：原材料：鲜面条、饺子馅、红花、黑木耳、平菇、小葱、生鸡蛋、生抽、米酒、糖、盐、味精、蒜。作法：平菇、黑木耳、红花泡开。锅中倒进油，放进饺子馅炒过后添加葱段、平菇、黑木耳、红花煸炒一会儿，随后添加生抽、米酒、糖、盐、味精，再添加适量水。淋入打撒的鸡蛋液，水淀粉勾芡撒上葱段、蒜泥。水烧开后放进鲜面条煮开后捞起来，放进碗中，随后将卤浇在鲜面条上就可以服用。

　　还可以做南瓜炝锅面条。做法：面条放置备用。块南瓜削皮去掉瓜瓤部分。切成块。用葱花和蒜炝锅放入南瓜，翻炒多一会。倒入适量水开锅煮进去面条。煮面条时加入适量盐。洗好的小白菜切段。面条快熟时加入白菜。倒入适量香油。

　　要知道，南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。防治糖尿病，降低血糖：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

宁夏羊肉小揪面

　　羊肉、土豆、韭菜、西红柿。番茄酱、葱、姜、蒜。辣椒面（不是辣椒粉）、盐。老抽、醋、五香粉（花椒大料粉）。材料准备齐全。放入肥羊油炸香，炸干（羊肉面羊油稍多一点面香）。放入瘦羊肉炒出水分。倒入葱姜蒜翻炒爆香，在放入辣椒面2--3小勺，上色（最重要一步哦，颜色味道都会很好，不要炒糊了辣椒）辣椒面的选取也是很重要的，有的辣椒面全是面子，炒出来也没有红颜色，要选择那种能看到辣椒块的一看就是磨出来的那种。

　　这个辣椒面是我从宁夏特地带过来的，颜色味道也很好。喷醋翻炒可稍多放点，后到老抽上色，倒入土豆丁、五香粉、盐爆炒。放西红柿及番茄酱翻炒，如果你觉得颜色够亮也可以不用放番茄酱。到少量水稳火炖，土豆丁稍烂后，打入适当水准备下面。面团赶出切成条。直接揪小面片如滚烫的羊肉臊子汤内。大火煮面，基本揪完小揪面煮两分钟后放入韭菜烫熟，出锅。