酸菜粉条的做法，蒜薹粉条的做法

　　东北人非常喜欢吃粉条，粉条与不同的蔬菜放在一起烹饪味道各不相同，而且营养成分也不同。酸菜不仅开胃下饭，而且含有各种维生素，很多人都喜欢吃，于是有很多东北人都会做酸菜粉条。那么酸菜粉条的做法有哪些呢？一起来了解一下相关的问题。

酸菜粉条的做法

　　做法一：酸菜冲洗干净后，攥干水分，切好葱花备用粉丝。炒锅上火放油加热放入葱花炒香后，倒入生抽炝锅，加入少许清水，放入粉丝后盖锅盖焖煮至松软，把酸菜盖在粉丝上面，小火炖至汤汁收干，翻炒下即可盛盘，酸爽滑嫩口感无比的棒！

　　做法二：酸菜用清水洗两遍，然后除去水分备用粉丝用温水浸泡10分钟备用。锅中放底油，中火，加入葱蒜末和干辣椒爆香。放入酸菜炒匀。加入粉丝，继续翻炒均匀，翻炒到水分基本没有就算熟了。最后加入生抽和盐调味即可。

　　做法三：准备食材，酸菜用凉水浸泡2分钟，用清水洗2-3次，降低盐分和酸度，攥成团，不用太干稍微留一部分水分。粉丝用开水泡上。起锅烧油，加入五花肉煸炒，调小火，再加入大料、葱花和辣椒，炒到香味出来，加入酸菜翻炒，酸菜一定要炒一炒才好吃。多次翻炒，加入料酒，生抽，这时可以尝一下酸菜，如果淡就加一点盐，因为酸菜本身盐分大，一般情况不需要再加入盐，如发现酸菜太酸，就可以加一点点糖中和酸味。加入适量的水，跟酸菜持平，如果喜欢炒出来的带一点汤可以多加点水，喜欢干爽就少加点水。炖一小会，大概2-3分钟，加入泡好的粉丝，如果是细粉丝因为已经用开水烫过，直接放进锅中，翻炒几下，沾上汤汁，就可以出锅了。

蒜薹粉条的做法

　　蒜薹洗净切好备用。粉条先煮好。锅内放油烧热，放入姜末.到入蒜薹翻炒均匀。放入耗油。放入酱油。放盐调味。放入粉条。翻炒均匀就可以。装盘。

　　要知道，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。杀菌作用。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。通便防痔。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。