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鸡蛋肉泥茶树菇汤

2021-12-21 15:56:57出处:PCbaby作者:佚名

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  有一些食物是可以促进新陈代谢的,所以我们在吃饭的时候可以适当的增加一些蔬菜,蔬菜中含有的维生素C可以提高抵抗力,那么鸡蛋肉泥茶树菇汤怎么做?

鸡蛋肉泥茶树菇汤

  食材:猪瘦肉100克、香菇5朵、葱1根、姜适量、盐适量、芝麻香油2滴

  做法:

  1、瘦猪肉洗净,剁成肉末;

  2、鲜香菇焯水,切成小片(干香菇要事先泡发);

  3、香葱摘去老叶,洗净,切成葱花;

  4、生姜去皮,洗净,切成姜片;

  5、热油锅,放入瘦肉末,翻炒至变白;

  6、放入香菇片和姜片,翻炒出香味;

  7、倒入一大碗开水,大火煮沸后中火煮三分钟;

  8、调入适量盐出锅,汤上再撒上葱花,滴两滴香油即可。

  鸡蛋的作用

  滋补强壮作用。

  用添加饲料喂养,富含锌、铁、钙、铜等元素的鸡蛋(元素蛋),比普通鸡蛋有更高的营养价值。人群试验表明,元素蛋组的食欲改善率、毛发外观改善率远高于普通鸡蛋组;呼吸道和口腔疾病的自愈率,以及身高、体重、血色素含量、血浆中锌、铁、钙、铜等元素含量均高于普通鸡蛋组。表明元素蛋是一种具有强身健体的高营养价值的鸡蛋。

  抗高血压作用。

  醋鸡蛋有显著降血压作用。临床服用醋蛋的原发性高血压病人,平均血压与对照组比较有显著降低,且血压控制满意。有人报道,醋蛋能抑制血压上升,防止动脉硬化发生,并能促进体内钠的消除,改善钠的代谢异常,保持体内钠和钾的平衡。醋蛋尚有补钙作用,也有助于降低血压。

  对酶活性的影响。

  鸡卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白,为鸡卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶活性均有明显抑制作用,以对前者的抑制更强。鸡卵粘蛋白也有类似的作用。

  溶菌作用。

  用鸡卵白制取的鸡蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。

如何正确食用鸡蛋

  全国吃鸡蛋的方法不一,南甜北咸东辣西酸,究竟怎么吃才比较科学呢,从刚才的数据看来,煮、蒸鸡蛋营养更佳。对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,容易消化。

  有人会问吃蛋白好还是蛋黄好?正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其它营养成分则是蛋黄中含得更多。

  鸡蛋中不含维生素C,所以若能搭配蔬菜食用,营养将更均衡。

  煮蛋时可依个人所需,酌量加些中药,如枸杞、红枣、何首乌、川芎、艾叶、益母草等一起食用,将更具食疗效果。

  有些人认为鸡蛋有营养于是就猛吃,一天能吃7、8个,给产妇甚至是十几,二十个,这样大量食用后,会造成营养过剩,使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖,并且鸡蛋不能供给人体所需全部营养素,也会使摄入的各种营养素不平衡,久而久之,容易造成由于其它营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。再则,鸡蛋中蛋白质的含量很高,其蛋白质分解代谢产物,会增加肝脏和肾脏的负担。另外,鸡蛋蛋黄中胆固醇的含量为1510mg/100g,如此大量食用,会使胆固醇增高,导致血管硬化,引发冠心病、高血压、高血脂、等疾病。

  西红柿炒鸡蛋

  主料:

  番茄500克,鸡蛋150克,植物油25克,白砂糖10克,盐3克,淀粉(豌豆)5克。

  做法:

  (1)把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块。

  (2)鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀。

  (3)将炒锅放植物油,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出。

  (4)炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。

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