鸡菜粉是什么

　　很多人都不知道鸡菜粉是什么，这是东北人家经常吃的一道菜，用到的食材有鸡肉，酸菜和粉条，大家都知道鸡肉炖粉条，鸡菜粉不是用来炖，而是炒出来的，口味和鸡肉炖粉条完全不同，不知道鸡菜粉是什么的，可以跟着我一起来看看哦!

鸡菜粉是什么

　　鸡菜粉就是我们吃的酸菜粉条。

　　制作方法一

　　原料：

　　酸菜、粉丝、瘦肉、葱、姜、盐、料酒、生粉、生抽、鸡精。

　　做法：

　　1、酸菜切丝，粉丝泡开剪断，葱姜切碎。

　　2、瘦肉切丝用盐，料酒，生粉，生抽拌匀腌制一下。

　　3、锅内烧热油，滑炒肉丝变色盛出备用。

　　4、再次烧热适量油，炒香葱姜，下酸菜炒2分钟。

　　5、下粉丝，炒匀，倒少许温水不断翻炒中途加入炒好的肉丝，至汤汁收干加适量盐，鸡精炒匀即可出锅!

　　方法二

　　材料：鸡胸肉1/2副，凉粉6卷，小黄瓜1条，调味料1：芝麻酱1又1/2大匙，辣椒酱1大匙，糖1大匙，红醋1/2大匙，冷开水2大匙，香油1大匙，调味料2：花生粉1/2大匙。

　　做法：将鸡胸肉用水煮熟，约需15～20分钟，捞起待凉后，用手撕成细条状。小黄瓜洗净沥干切成细丝备用。凉粉也切成约5公分宽度备用。将调味料先拌匀，所有材料一起放入搅拌均匀，盛盘后再撒上花生粉即可上桌食用。

　　炒此菜有2点注意：(1)可以不加水，尽可量不加水。(2)宁淡点，千万不能咸了。

泡菜粉丝的做法

　　泡菜含有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，调节肠道微生态平衡，可增进食欲，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆同醇、抗肿瘤等作用。

　　准备好材料。因为泡菜在泡的过程中有很重的咸味，现在需要将泡菜泡二十分钟，中途换两次水。泡至咸味减少取出捏干水份切成丝。姜蒜切片辣椒切成粒。粉丝用热水浸泡至软。猪瘦肉切成丝。放入辣椒面。生抽蚝油料酒少许生粉鸡精腌制十分钟。所有材料处理好后，接下来准备炒瘦肉。冷锅冷油将瘦肉放入开大火炒至肉变色盛出。重新将锅刷洗干净。开火锅里放油放入姜蒜，红辣椒，爆香。放入泡菜翻炒一分钟。放入白糖和少许蚝油翻炒片刻。最后放入瘦肉丝翻炒三十秒即可。