收藏 百科 PCbaby首页 / 亲子宝典库 / 孕育常识 / 正文

煎面条的做法

2021-12-21 15:56:26出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  大家平时所吃的面条基本上都是水煮的,因为这样可以节省时间,更加方便,但是你们见过煎面条吗?煎出来的面条更加酥脆,和水煮的面条完全不一样,但是煎面条花费的时间更多,那么煎面条的做法是怎样的呢?

煎面条的做法

  往锅里倒入足量的清水,大火煮开,如果选择的是干面或者挂面,则在清水没有完全沸腾时,将1把面条下锅,这样能使面条内部迅速吸足水;如果选择的面条是湿面条,则在清水完全沸腾时,将面条下锅;将3个鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐,搅打出浓密的气泡,然后开始调面酱,取一干净的碗,挤入适量番茄酱、少许生抽、少许糖等搅拌均匀;将面条煮至7分熟时,将面条捞出,放在水龙头下,用冷水冲一下,过下冷水,这样面条更筋道不粘腻,然后往面条中倒入少许盐搅拌均匀,不至于成品面条味道太过寡淡,除了食盐还可以有调入适量胡椒粉、五香粉等;

  锅底倒入适量食用油,开小火,再将面条平铺放入锅中;煎至定型后均匀淋入鸡蛋液;趁着鸡蛋液凝固后,翻面继续煎至另一面;

  两面煎黄后均匀的刷上面酱,撒上葱花即可出锅;翻锅的时候不能用铲子,因为很容易就会碎了,所以要颠锅翻过来,还有蔬菜可以随意调配,建议用容易熟的;用电饼铛煎最好了,面条用最细的最好

剩下的面条能发面蒸馒头吗

  如果是已经过水并且已经煮熟了的面条,是不能蒸馒头的,因为熟面是不能发酵的。

  但是如果是擀面条剩下的面团,就没有问题了,可以继续使用。提前一天用塑料纸包住,或者直接提前按一天发酵后在冰箱里面放着,等到需要的时候再拿出来,就可以继续发面蒸馒头了。

  蒸馒头时注意控制时间长短合适,就没问题了。

  吃剩的面条在发酵的过程中会产生大量的乳酸菌,这对人体的消化和营养吸收是有利的,但这个过程中也伴随着很多对人体有害的病菌,它们的发酵甚至会产生毒素,而产生的馊味就是他们发酵的产物。如果吃不了的话,可以放入冰箱,下一顿抓紧吃掉。如果拿出时已经产生馊味,那么就不能吃了,只能扔掉。

账户未绑定手机号

绑定 ×
绑定手机 ×