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面条的做法花样大全窍门

2021-12-08 18:09:30出处:PCbaby作者:佚名

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  面条很容易被消化,是很受人们喜欢的食物。人们做面条的时候可以根据自己的喜好来选择烹饪方法,煮面条、炒面条或者蒸面条、凉拌面条都是很常见的。人们还可以根据自己的喜爱往面条里加入不同的配料,做出口味不同的面条来。一起来看看面条的做法花样大全窍门吧。

面条的做法花样大全窍门

  做担担面:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许,老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。锅热后,倒入猪肉馅炒散待用;用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀;开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

  做红烧牛肉面:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。牛肉洗净切块,氽烫去血水;起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时;水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜;碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

  做麻酱面:切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;将面放入有调料的碗中拌和即可。

怎样和面才能让擀的面条更筋道

  面条是我们中国人每天不可缺少的主食,尤其是西北的人们,几乎天天都要吃面条,劲道好吃的手工面条是中国西北人们比较喜欢的面食哦。西北的面条很出名的,种类很多有长面、哨子面、拉面、麻婆面、油婆面等很多好吃的面食。

  按照自己家有几口人吃饭,就在盆里盛入适量的白面粉。在白面粉中间挖一个适量的窝,只要能打个鸡蛋就好。在挖开的窝里打入一个鸡蛋(蛋清和蛋黄都打上),打入鸡蛋,擀的面既有营养又劲道好吃。用筷子边搅拌边缓缓倒入白开水和面。把面粉和成这样的面絮絮。把手洗净,用手把面絮絮和好面团,盖上盖子醒半个小时。把醒好的面团拿出来现揉光滑。把揉光滑的面团平面放上面,用手压扁,用擀面仗象下图这样转着把面慢慢擀成面片。放些面粉经过多次这样的推擀,面片会一次次的变大。在卷起来多次这样的推擀,厚度差不多了。把擀好的面片铺平,整个面片撒上面粉。根据个人喜欢切出面条宽窄。

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