配面条的酱汁

　　面条的做法有很多，有一些人喜欢吃拌面，有些人喜欢吃炒面，要让拌面或者炒面更好吃，可以适当地往面条里加入一些酱料。面条的酱料各有不同，常见的就有辣味的、咸味的、甜味的等等。那么配面条的酱汁应该怎样选择呢？一起来看一看相关的问题。

配面条的酱汁

　　普通干面酱。材料：猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。做法：将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。南乳干面酱。材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙。做法：将所有材料混合拌匀即完成，至于辛辣程度可依个人喜好而调整。

　　海鲜干面酱。材料：海山酱3大匙，味增1大匙，酱油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷开水1／3杯，葱花少许。将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱，海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料，浓郁的米香味中带有微甜的滋味，配合味增特有的豆类气味，调出一种干干甜甜的干面酱料。

　　蚝油干面酱。材料：蚝油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。做法：将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。

天妇罗蘸汁怎么做

　　120克面粉加入蛋黄、再加入清水、再加入吉士粉，搅拌成为无颗粒状的面糊备用。大虾洗净剥去虾壳留少许虾尾备用。白萝卜去皮，切成细丝，放入碗中加少许盐腌制片刻。取一个小碗加入生抽，鲜贝露，鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用。大虾先裹上面粉，再裹入面糊，虾尾留出来不用过面糊，入油锅中炸制金黄捞出沥油。洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊，也炸制金黄，捞出沥油。炸好的食材装盘，随萝卜蘸汁一起上桌即好。

　　另外，也可以用生抽加高汤及白萝卜泥来制作了，将生抽兑入高汤，再用工具磨半匙白萝卜泥调进去酱汁里就可以了。或者用海带5～6cm角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10g。，倒入小锅中倒入适量水，煮3-4分钟。关火，放凉，再把第一种调料混入这里，就可以了。