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手工红薯面条的做法

2021-12-08 18:09:50出处:PCbaby作者:佚名

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  红薯面条是非常好吃的一种谷物加工品,人们如果能够讲究制作的工艺,用手工做出来的红薯面条往往韧性强、透明度高,非常好吃。然而红薯面条的制作过程是比较耗费时长与精力的,手工红薯面条的做法是怎样的呢?一起来看一看相关的问题。

手工红薯面条的做法

  蒜面条的做法不复杂。大蒜剥皮,放在石臼中加盐搉碎,将蒜泥倒入碗里,加醋、加凉开水搅拌均匀,最后加入小磨香油,调成蒜汁。面条在开水锅内煮一滚,将苋菜(或嫩红薯叶)下锅,等到锅开,迅速将面和菜捞起,放到井拔凉水(刚从水井里打上来的水)里滤一滤,而后捞到碗里,浇上蒜汁,稍一搅拌,就可以吃了。条件许可的话,在调制蒜汁时加入少许藿香、芝麻盐,蒜面条吃起来就更有风味。那面条,吃起来清凉爽口,吃到胃里舒服熨帖,蒜香、油香、醋香和面香的混合香味。

  用料:蒜。干辣椒。盐。鸡精。花椒。大料。醋。油泼辣子。锅里加入水再放入干辣椒,花椒,大料煮,水开后在煮7=8分钟后在放入盐,鸡精即可,煮好的调料水放凉备用。蒜成蒜泥后用热油泼一下,备用。吃时取一小碗在碗里放入蒜泥,调料水,醋,油泼辣子拌匀即可。不吃辣椒的可以不放辣椒。吃面的时候蘸食蒜汁即可。煮好的面要放在凉水里冰一下(面和凉水一起放入碗里}。

  蒜面条的特别之处,在于它的调味料中,加入了蕃茄酱和辣椒酱,吃起来酸酸甜甜的,有点类似淋上蕃茄酱的意大利面。一般的印度炒面,材料有马铃薯、炸豆干、豆芽、鸡蛋等,多是蔬菜。其实,材料方面可以随个人喜好,只要知道炒印度面的基本调味,就可以自行变化。想吃素的,可以只放蔬菜,不喜欢吃鸡肉的,可以虾仁、鱼板、鱿鱼等取代。若没有酸柑汁,可以柠檬汁或白醋取代。若喜欢吃口感比较硬一点的面条,在炒面的过程中,可以少放一点水;反之,则多一些。

紫红薯的营养价值

  紫红薯对于保护我们的心血管有着很好的功效,紫红薯是保肝的佳品,常吃紫红薯能够起到抗氧化的好处并且延迟衰老,紫红薯还有很好的抗突变作用。紫红薯又叫黑红薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫红薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。

  紫红薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

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