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绩菜粉是什么

2021-12-08 18:09:54出处:PCbaby作者:佚名

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  很多人听说过东北的鸡菜粉,因为鸡菜粉是很受东北人欢迎的一种粉条。其实粉条是东北人的日常主食,他们除了喜欢吃鸡菜粉,他们还会吃绩菜粉,自己会自己做绩菜粉,然而很多外地人不认识这种粉,不明白绩菜粉是什么呢。一起来了解一下相关的问题。

绩菜粉是什么

  渍菜粉,别名酸菜粉,把泡菜丝,土豆粉条,生猪肉丝三者,用火灾烹调而成,颜色杏黄色闪耀,口感与众不同浓醇,备受东北地区大家的钟爱,是冬天里,饭桌上免不了的一道家常菜肴。食物提前准备:泡菜、绿豆粉丝、五花肉、葱蒜末、盐、鸡精、花椒面、米酒、生抽。泡菜切条,自来水浸泡,粉絲泡发弄断,姜蒜剁碎。猪瘦肉切条用盐,米酒,水淀粉,生抽酱油翻拌腌渍一下。锅内烧滚油,滑炒肉丝掉色盛出预留。再度烧开适当油,炒出香味姜蒜,下酸菜炒2分鐘。下粉絲,炒匀,倒少量温开水持续煸炒半途添加炒好的丝袜高跟鞋,至料汁收湿加适当盐,味精炒匀就可以起锅。

  作法(二):泡菜切细条(泡菜帮厚的地区,要片开)(最好是侵泡一段時间),炒的情况下,攥干水份。猪里脊,切条。粉絲用剪子,一剪两截,用热小水泡好。火灾饭锅,锅热油热,油烧,下丝袜高跟鞋炒至掉色,放葱、姜、米酒及生抽炝锅。将泡菜丝抖散,放进锅内,放盐少量,开火灾油爆,较少时放粉絲入内。稍炒一会,放蒜泥、鸡精,搅均就可以起锅。

  炒此菜有三点留意:火灾油爆,能不放水,尽可量不放水。泡菜吃蒜味,因此,蒜要多放。少加盐,宁淡点,干万不可以咸了。也有一点是个人心得,那便是多放鸡精。假如讨厌鸡精,能够放点虾皮,放水情况下就加泡海米的水。

绩菜粉的服用注意事项

  好处。泡菜是全球三大酱腌菜之一。泡菜具备制做简单、口味幸福、服用便捷、不特惠令等优势。泡菜不但是佐餐上品,并且有养生保健的功效。泡菜中含有膳食纤维素,能提高胃肠消化吸收;它储存有很多维他命C、植物酵素,易被身体消化吸收运用,而磷酸盐类在酵素的作用下,不可以转变成亚硝酸钠,则具备抗癌功效。

  弊端。一切正常状况下泡菜能够安全性服用。但假如服用了环境污染了霉菌、发霉、因腌浸时间较短造成含亚硝酸钠过多的泡菜,身体亚硝酸钠过多,会对身体导致严重威胁,一般亚硝酸钠一次性食入300~500mg,会出現皮肤和嘴巴乌青、头疼头晕、恶心干呕、心慌胸闷、腹胀抽动、血压降低、尿失禁等。危重症者可出現昏迷、筋挛和惊厥,常丧生于呼吸衰竭等食物中毒症状。因而,建议少食腌酸菜或在吃腌酸菜时吃些含维他命的食材,尽量减少和降低对身体健康的伤害。

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