面条码子怎么炒

　　面条的种类有很多，根据面条的形状不同来分，常见的就有又长又宽的刀削面，有又长又细的细面，不同的面条有不同的吃法，刀削面一般以煮为主，而细面则更适合用来炒。不过要使得面条好吃，除了做法，面条码子更重要。那么面条码子怎么做好吃呢？一起来了解一下相关的问题。

面条码子怎么炒

　　准备食材：五花肉 紫洋葱。红葱酥 蒜。红葱香酱 花生酱。十三香 黄酒。老抽 盐。细砂糖 白胡椒粉。生抽；制作方法：五花肉剁成肉碎，不用太碎，有点颗粒会更有口感。蒜剁碎，洋葱切小丁备用。

　　小奶锅内放入两大勺细砂糖一小勺水熬成焦糖色后倒入少许开水制成焦糖液。炒锅内放少许油，放入蒜末、洋葱末、红葱酥小火炒香。放入肉碎继续小火一直翻炒，一直到油脂被逼出来，肉碎有一点焦黄。加入红葱香酱一大勺，花生酱一大勺，少许老抽、生抽、盐、黄酒、白胡椒粉、十三香炒出香味。加入完全没过食物的水，然后再把焦糖液倒入换大火煮开，然后转小火盖上盖子慢慢煮，一直煮到水份差不多被收干为止即可。

　　很多爱吃面食的朋友都知道要是面条好吃，主要分三部分，一是汤底，汤要清甜，二是面条，面条要劲道，然后就是码子，码子的重要就相当于眼睛对人的重要性，所谓心灵的窗户。面的码子好了，无论是汤面或是干拌面都会更加有食欲感。很多面馆那么受欢迎就是因为他家的码子多，或者口味独特。以前小时候吃面条，都是爷爷炒的码子，所说爷爷不会做菜，但是煮面条超级厉害。

炒方便面可以用冷水泡吗

　　可以。 炒方便面之前一般都需要将方便满泡发之后才能炒，因为泡发之后的方便面才会变软，和面条一样，这样才能被炒熟，方便面属于一种即食品，比较容易被泡熟，一般用冷水也是可以将它泡开的，所以炒方便面是可以用冷水泡的。

　　炒方便面用冷水泡，一般泡5-7分钟左右即可。 方便面属于一种快餐类的面食，可以在短时间内被开水泡熟，但其实方便面本身就是一种可以直接食用的食品，冷水也是可以将其泡熟的，一般只需要将方便面泡5-7分钟左右，然后拿出进行炒制即可。此外，方便面可以用冷水泡，那么说明它也是可以用温水泡的，温水泡方便面比冷水泡方便面还要好一些，可以更快的将方便面泡好，可以加快方便面炒制的速度，所以炒方便面的时候，是可以用温水泡的。