很多人都知道面条基本是由面粉,也就是小麦制成而来的。但其实,制作面条的原材料不止是面粉一种,还有其他,比如黄豆。由黄豆制成的面条别有一番风味,它是云南的特色美食,久负盛名。那么,黄豆面做面条的做法是什么呢? 黄豆面做面条的做法做法一: 食材:普通面粉200克,黄豆面100克,水150克,盐2克 步骤: 1.面粉、黄豆面、盐混合均匀; 2.要慢慢加入水,(擀面条的面一定要和得硬一些),用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟; 3.面板上洒上少许面粉以免沾板,将面团放上再多揉一会,用擀面杖将面团擀成大圆片,厚度按自己的喜好掌握; 4.将擀好的大圆片来回折叠起来(折叠前再洒上少许面粉,薄薄的一层即可,以免沾连),折叠的不要太宽,否则不好切; 5.用刀切成均匀的条状(粗细按自己的喜好而定); 6.切完用手把面条抖开,抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可。 做法二 食材:黄豆面100克、玉米面50克、白糖适量、小苏打粉5克 步骤: 1. 把黄豆面、玉米面和小苏打粉放盆里,再备一碗开水和适量白糖。 2. 一边用开水烫面,一边用筷子搅拌成面疙瘩,再和成光滑的面团,盖上浸湿的笼布,饧上20 分钟。 3. 把饧好的面团,放案板上,揉匀后,切成3个小剂子。 4. 把剂子用手捏成圆形的面皮。 5. 用小勺把白糖舀1勺放在面皮上。 6. 再把白糖包起来,压扁,擀成面饼,制成面饼生坯。 7. 平锅放油滑锅,把做好的面饼生坯,摆在平锅里,盖上锅盖,小火烤制。 8. 等面饼的底面烤成金黄时,再翻面烤制另一面,直至烤成两面金黄时为好。 9. 然后出锅摆入盘子里,这样香酥可口的黄豆面白糖馅饼就做好了。 哺乳期能吃泡面么哺乳期的宝妈饮食上要以营养、易消化、温补为原则,而泡面属于快餐,只能充饥,并没有多少营养,因此不建议哺乳期的宝妈食用。但如果宝妈馋嘴,也是可以偶尔吃一次的,这样的偶尔一次并不会对奶水质量造成多大影响,但是千万不能长期的吃泡面,这样就会耽误宝宝的营养。 而且泡面的制作过程是大家都看不见的,卫生方面很难保证。尤其是调料包都是用高汤熬制的,这样的高汤亚硝酸盐多半超标,而且卫生上可能难以做到合格。因此哺乳期的宝妈即使吃泡面,也不建议用调料包,可以自制调料。 另外,在哺乳期,更需要注意汤汤水水的食用,因为汤汤水水会更有利于分泌乳汁。同时,哺乳期,妈妈们也可以通过多喝牛奶和豆浆等进行营养的补充。哺乳期的妈妈还需要减少刺激性食物摄入,因为刺激性食物会影响婴儿健康成长。 |
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