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鸡蛋肉泥羹

2021-12-01 18:09:39出处:PCbaby作者:佚名

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  如果家里有小孩的话,会经常做肉泥给他吃,毕竟小孩的咀嚼能力还很差,吃一些大块的肉是吃不消的,所以需要将肉、蔬菜等做成泥状给他吃,肉泥的烹饪方式有很多,那么鸡蛋肉泥羹具体怎么做呢?下面文章来分享做法吧。

鸡蛋肉泥羹

  材料:瘦肉50克、鸡蛋2个、葱花适量。

  调料:盐、芝麻油适量。

  做法:1、先将瘦肉切碎备用。

  2、将鸡蛋打入碗中,搅散,再加入备好的葱花、瘦肉、盐、适量的清水一起搅散(清水要放得多一些,这样蒸出来的鸡蛋羹才不会结成块)。

  3、用保鲜膜把装有鸡蛋液的碗给封上。

  4、隔水蒸差不多12分钟,即可关火;先不要急着打开锅盖,继续用余热焖3分钟,再取出,淋上适量生抽,即可开吃。

  5、时间到后把碗取出,撕下保鲜膜,再加入一些芝麻油一起搅拌均匀就可以吃了。

  鸡蛋是生活中最为常见的一种食材,小小的鸡蛋中包含着丰富的营养,极易被人体消化吸收,是一种老少皆宜食用的食物。鸡蛋的做法是非常多的,可以单吃,也可搭配其他食材进行烹饪,按照自己的口味来做即可。在鸡蛋的众多吃法中,以白水煮鸡蛋营养价值最高,不过就鸡蛋的消化率以及营养的吸收方面来说,瘦猪肉蒸蛋羹的价值同样也是非常高的。

  技巧总结:

  1、蒸蛋羹中,加入的猪肉,需要全部选择用瘦肉,如果有肥肉,会大大影响到口感!

  2、放在蛋羹中的姜片不要切碎,姜片会沉淀在碗底,这样不会影响口感!

  3、往蛋羹里面滴上几滴植物油,加上植物油的蛋羹,吃起来会更加的嫩滑!

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  一、猪肝泥

  将猪肝剔去筋膜,切成片状,用清水浸泡30分钟以上,中途换几次水。将处理好的猪肝放入蒸锅内,大火蒸10分钟左右。取出蒸熟的猪肝,料理机内加少许热水,搅打成猪肝泥即可。

  二、鸡肉泥

  准备好新鲜的鸡胸肉,量不宜多,30-50克就可以了。将鸡胸肉先切碎然后再放在蒸锅里面蒸熟,蒸熟之后再拿出来慢慢碾压成鸡肉泥即可。此外,猪肉泥、牛肉泥等等肉类的辅食做法都是差不多,按照类似的步骤就可以完成好。

  三、鱼泥

  主要是能够选择新鲜的草鱼或是青鱼段,洗干净之后需要将其软骨一点点的去除掉,选择鱼骨头比较少的鱼类制作起来也会比较简单。剔骨之后放在锅里面蒸5分钟,等鱼肉熟了之后压碎它,压碎的过程要看看是否有鱼小骨,进一步的剔除鱼骨后慢慢的喂食。

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