酸菜粉条蒸饺的做法

　　饺子也是大家平时比较喜欢的食物，有些人喜欢去超市买速冻水饺，下次吃的时候直接蒸熟就行，有些人认为自己做的更健康，所以更倾向于在家自制饺子，酸菜水饺就深受大家的欢迎，那么酸菜粉条蒸饺的做法是什么?

酸菜粉条蒸饺的做法

　　1、在400克面粉中加入260克开水，搅成絮状，稍凉揉成光滑的面团，醒面备用

　　2、把粉条放入锅中煮开

　　3、把五花肉、酸菜、粉条切碎，葱姜切末，鸡蛋打入碗中

　　4、锅中热油依次加入姜末、葱末、十三香、生抽、老抽炸香

　　5、在肉馅中加入5克盐拌匀，倒入炸香的葱油汁拌匀，加入鸡蛋、蚝油、白糖搅拌均匀

　　6、搅拌好的肉馅中加入粉条、酸菜拌匀，饺子馅和好

　　7、把面揉搓成圆条，切成剂子，按成圆饼，擀成圆皮，开包

　　8、蒸锅加水，烧开后把蒸饺放入，蒸15分钟

　　9、皮薄馅大的饺子出锅

　　酸菜的营养：

　　1、酸菜含有一种很神奇的营养物质，它就是铜元素。它是人体物质最不能缺少的营养物质之一。

　　2、酸菜有很很强大的作用，它就是可以帮助了解一些东西。它可以很好的补充人体缺少的东西，这些不仅仅是人体最不能缺少的营养物质。

　　3、酸菜的最大的功效其实自己觉得还是它的开胃作用，都知道它的酸味可以更好的体味，入味。这是很好的东西了，如果自己在没有东西吃的时候。自己可以完全放心的吃它。它真的是可以更好的帮助自己的。

　　4、酸菜其实也算是绿色食物了，它不仅仅是有很大的营养作用价值。它还有通便的作用，其实这个事很重要的。尤其是对一些老年人还有一些孕妇。这是很有帮助的。

猪肉酸菜饺子怎么做

　　1、将肉馅加少许水，顺时针搅拌让肉馅吸收水分

　　2、加入十三香、鸡精、生抽

　　3、加入葱姜碎顺时针搅拌均匀

　　4、加入香油和色拉油、盐

　　5、顺时针搅拌均匀后放10分钟，是为了肉充分吸收调料味道

　　6、酸菜切碎，水中泡一下

　　7、挤干酸菜中的水分

　　8、酸菜放入搅拌好的肉馅中

　　9、顺时针将酸菜与腌10分钟的肉馅搅拌均匀即可

　　10、适量馅料放到饺子皮中间

　　11、包出肚子圆圆的饺子

　　在北方家庭里，一般腌制的酸菜都比较多，过完年温度回升的时候，酸菜很容易坏掉，坏掉的酸菜是不能食用的，那么该如何判断酸菜是否变质呢?霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。应有乳酸特有的香味，若发臭说明己变质，若酸味刺鼻，说明是醋酸兑制酸菜，不宜选用，用水投洗，浸泡，腌渍好的酸菜依然有酸味，而醋酸兑制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。