蔬菜粉制作工艺

　　现在有种养生产品出现，那便是蔬菜粉。这种养生产品尤其是受到消化不良的人士所喜爱，觉得经常食用这种蔬菜粉，不仅可以增加各种营养元素，还可以解决消化不良和便秘的问题，因此特别喜欢在日常饮食中加入一些。那么，蔬菜粉制作工艺有哪些呢?

蔬菜粉制作工艺

　　(一)湿法生产工艺 工艺过程：清理--打浆--过滤--浓缩--干燥--包装 优点--速溶性好，可直接做饮品冲剂，无沉淀产生 缺点--有废渣排放; 采用喷雾干燥瞬间温度高(喷口处温度达200℃)，成分损失;出粉率低，成本高。

　　(二)干法生产工艺

　　1、工艺过程：清理--切片--干燥--粉碎--包装

　　2、干燥方式 冷冻干燥：投资大成本高，适合高附加值产品，优点是完全保存营养成分且复水性好; 热风干燥：传统干燥设备，适合于高含水量果蔬的前期干燥; 微波干燥：新型干燥设备，兼有杀菌功能，适合于含水量低(<30%)果蔬的干燥。

　　3、微细粉碎加工 目前市面上见到的基本上是普通加工果蔬粉，细度一般在40-100目左右，口感粗糙拉碴，不受消费者欢迎。

　　蔬菜粉非常适合素食主义者，因为在吃蔬菜粉的过程中，主要使用到的原材料都是一些蔬菜。而蔬菜粉的具体操作步骤就是将许多蔬菜经过脱水烘干之后，再研磨成粉制作成粉丝形状。

　　新鲜蔬菜加工成蔬菜粉的优点是：水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用;蔬菜粉加工原料利用率高，特别是对原料的大小、形状没有严格要求，拓宽了蔬菜的应用范围。研究表明，蔬菜粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高食品的营养成分，并改善其色泽和风味等，并且可以取代当今社会人造色素的使用，对我们广大消费者的健康带来了保障。

如何用婴儿米粉做米饼

　　1、香葱煎米饼

　　准备好200克的婴儿米粉，放入碗里慢慢加入温水搅拌，可以加一点香葱末，等看到婴儿米粉成了米团后就要停止加水，不要加太多水避免太烂。然后将手洗干净后，将米团捏成一个个的小米饼，锅里面放油热度起来之后就可以放入其中摊平，煎到两边金黄即可。

　　2、鸡蛋甜米饼

　　准备好婴儿米粉、鸡蛋、白糖，先将蛋清跟蛋黄进行分离，在蛋黄中加入糖、婴儿米粉搅拌均匀，然后用筷子将蛋白打成泡沫后分三次加入到米糊里面，然后搅拌弄成一个一个的小米饼，放入烤箱里面烤15分钟左右即可吃了。

　　做成的米饼外表酥脆，里面又软又香，宝宝一定会非常喜欢。宝宝添加辅食之初配方米粉是最适合的食物，但是有的宝宝就非常不喜欢吃米粉，尽管家长给宝宝更换了各种品牌的米粉，宝宝仍然不愿意接受。