吃生耗干有什么作用

　　生蚝干是把生蚝晒干之后食物，它和生蚝具有同样的营养成分。生蚝干中含有牛磺酸、锌等各类矿物质及微量元素，是一类具有很高营养价值的海产养殖生物。除了生蚝本身，它的壳也常常用来做药材，对补钙有特别的作用。吃生耗干有什么作用?如何烹饪生蚝干呢?

吃生耗干有什么作用

　　1、补钙补锌，促进骨骼发育

　　生蚝干是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;生蚝干能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝干含锌最高;生蚝干含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝干又具有活跃造血功能的作用。

　　2、促进智力发育

　　生蚝干所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝干壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

　　3、促进血循环

　　生蚝干中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。

　　4、增强免疫力

　　生蚝干含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。

　　5、美容养颜

　　生蚝干因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。生蚝干含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用生蚝干可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。

　　6、预防心肌梗塞

　　生蚝干中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，生蚝干的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

　　7、提高性能力

　　生蚝干体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。因此食用生蚝干可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。

生蚝干的吃法

　　生吃

　　将新鲜生蚝干洗净放入沸水中,氽、烫去壳,蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。

　　生炒

　　堂灼生蚝干的做法:用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤,并放入芍药、葱末、枸杞等成份。酒精炉点燃高汤。随个人喜好,可生吃生蚝干,蘸日本芥末,也可配鲜香味调料将生蚝干涮着吃。

　　温炒

　　姜葱铁板生蚝干的做法:先把生蚝干剥壳洗净切开,用开水氽至八成熟捞出沥干。用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。生蚝干落铁板,淋上热油即可。

　　热炒

　　泰汁烧生蚝干的做法:将生蚝干洗净后,用姜酒、调味料腌制5分钟。上锅煎熟。淋上泰汁。

　　煨汤

　　天然生蚝干汤的做法:鲜生蚝干肉60克洗净,切小片。紫菜清洗放入大碗中,加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。