病人吃全脂乳粉还是生牛乳好，从原料添加判断配方奶粉的工艺

　　很多人在选择奶制品时会对全脂乳粉和生牛乳做相应的比较，其实二者的区别也就是牛乳的区别,比如牛乳中含有的脂肪多少，乳糖多少。病人补身体吃的话建议吃生牛乳因为生牛乳比较新鲜挤出的牛奶经过简单的杀菌工艺制作而成更还原牛奶本身的营养价值。病人吃全脂乳粉还是生牛乳好?

病人吃全脂乳粉还是生牛乳好

　　全脂乳粉与脱脂乳粉也就是牛乳也有区别。它们区别在于脂肪多少，乳糖多少，蛋白质含量多少，热量的多少。全脂乳粉是通过纯牛乳或纯羊乳巴式消毒，真空脱水，加温干燥而形成的，全脂乳粉蛋白质较为细小而易于吸收消化，营养价值更适合于婴幼儿。而脱脂乳粉其实就是生牛乳，它是通过新鲜牛奶在加工时，把牛乳的脂肪全部脱离，消毒，真空脱水，加温干燥，从而提取达到脱脂乳粉，热量比较低，适用于现代社会爱美女性，糖尿病，高血脂患者等，他们各有优势。

　　现代社会中，追求营养全面，高热量食物多时，提倡女性健康选择脱脂乳粉，既能对皮肤养颜美白，又能补充营养，面部红润，身材苗条;对于高血脂和糖尿病患者，也提倡脱脂乳粉，既能补充营养，又能缓解高血脂的恶化，减轻糖尿病代谢的负担;对于婴幼儿对营养要求比较高，提倡营养全面的全脂乳粉，易于吸收，营养价值高，促婴幼儿的身心健康发展。所以婴儿还是喝全脂奶粉更好。

从原料添加判断配方奶粉的工艺

　　婴幼儿配方奶粉的生产工艺包括三大类：湿法工艺、干法工艺、干湿复合法。

　　1、湿法工艺

　　配料表中标有生牛乳、鲜牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶的，说明该配方奶粉用的是湿法工艺。

　　湿法工艺是将营养素等各种辅料先加入液体奶中混合，再进行杀菌、均质、喷雾干燥成粉，湿法工艺营养素的混合比较均匀。由于鲜奶或者液奶不利于保存，对奶源地的要求比较严格，一般厂家会拥有自己的牧场，或者离奶源地比较近。

　　流程：原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→包装。

　　2、干法工艺

　　配料表中为全脂奶粉、脱脂奶粉、乳固体等，该奶粉的生产工艺主要为干法工艺。干法工艺是指，将营养素等辅料直接与干粉中混合，然后分装成为最小可销售包装。干法工艺不能保证鲜奶生产，但是一些热敏性的营养素比如维生素，益生菌等不会受到破坏。

　　流程：原辅料→备料→进料→配料(预混)→投料→混合→包装

　　3、干湿复合法

　　目前也有越来越多的配方奶粉厂家，将两种工艺结合起来，先将大部分营养素在牛奶中混合，然后干燥喷雾成粉，前一阶段为湿法工艺;一些热敏性的营养素在成粉后再混合，这个阶段为干法工艺。

　　流程：原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料1→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→标准化配料→包装。