牛奶可以分为好几种,有纯牛奶,还有高钙牛奶,怕长胖的话可以喝脱脂牛奶,不过脱脂牛奶在制作上是有一定的方法的,其中原材料是很多人比较关注的,因为原材料用的好不好决定着奶的品质,而鲜奶和乳粉都可以做牛奶,那么脱脂牛奶是鲜奶还是乳粉呢? 脱脂牛奶是鲜奶还是乳粉脱脂乳粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成,除脂肪可降低至1%左右外,其他变化不大。而全脂乳脱去稀奶油所剩的部分为脱脂乳,乳液除去稀奶油后,脂肪含最低于0.1%。因此,脱脂乳粉生产只要将脱脂乳增发浓缩再喷雾干燥就能得到。相对于其他乳制品,脱脂乳粉产量大,而且有利于为其他食品提供各种功能特性,主要作为食品工业原料进行运用。 要知道鲜牛奶也称巴氏杀菌奶,巴氏杀菌温度在85℃,温度较低,在杀灭细菌的同时,能够最大限度保存牛奶本身的营养活性,未经过均质化处理的鲜牛奶煮沸后,奶中的乳脂球上浮凝集,口感粘稠风味浓郁,比较好喝。由于鲜牛奶中不添加任何营养强化剂、添加剂(稳定剂、防腐剂、乳化剂),冷藏保质期一般在7天左右。鲜牛奶也常常作为纯牛奶和配方奶粉的原料。 其实无论是用牛奶/生牛乳还是乳粉,奶粉中都需要添加乳糖、乳清蛋白粉等其他主要原料做配比,都必然含有“二次入料的粉”。因为奶源只是主要原料之一。从营养角度来看,储存得当、保质期内的“二次入料的粉”与“一次入料的粉”没有实质性的分别,其实同样“新鲜”。而对于生牛乳入料的鲜奶奶粉来说,也得看它具体的脂肪酸组态,看其牛奶脂肪对总体脂肪酸分布有多大的影响。 宝宝奶粉如何挑选在给婴儿选择奶粉的时候,一定要考虑一下宝宝自身的情况,根据宝宝的健康情况来选择奶粉。比如说宝宝本身缺铁,那在选择奶粉的时候,需要选择补铁的奶粉。还有就是在给婴儿选择奶粉的时候,一定要看奶粉里面的含量,奶粉的含量一定要跟母乳的含量接近,这样才有利于婴儿的发育。在给婴儿选择奶粉的时候也要根据婴儿的月份来进行选择,不同月份的婴儿所需要的营养成分不一样。 宝宝奶粉首先就是要考虑好品牌,现在市场上出现的牌子还是比较多的。所以说你的选择性会比较大,这个时候进行细致地挑选,最好是选择一些比较知名的牌子,这样安全性会高一点。第二个就是在选择的时候可以看一下它的成分,要根据你们家孩子的身体状况来选择对应的成分。而且看粉质也是能够看出来的,如果说它的颜色是乳白色,或者是乳黄色的,并且比较细腻,那么这个是可以选择的。 |
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