脱脂牛奶如何做成酸奶

　　很多朋友都特别喜欢喝酸奶，但是有时自己忘记买回来了又遇到想喝的情况，她们就在想能不能自己制作一些来喝，但是她们又不知道用什么原材料制作才是最好的。那么你知道脱脂牛奶如何做成酸奶吗？下面我们就带着这个疑问跟着小编一起来看看问题的正确答案吧。

脱脂牛奶如何做成酸奶

　　从食品安全的角度看，这两种原料制作酸奶都可以，若从营养角度讲，生牛乳制作的酸奶应该更好。这两种配料加工的乳品并无区别，而且奶企用奶粉做原料制作酸奶等，从国家相关标准来讲是可行的，只要明确标注就行。但是从营养上讲，还是有差别。脱脂乳粉”是奶粉，而生牛乳即是液态生鲜奶，奶粉在经过超高温处理后，营养成分会有所损失，而生牛乳中的营养成分能基本保存。相比“脱脂乳粉”制作的酸奶，“生牛乳”做的酸奶，价格要高一些。

　　富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、细菌、真菌及其它过敏原，形成抗体，中和毒素，增强体质，提高免疫力，降低患病几率; 牛乳富含乳铁蛋白，能有效抗氧化，消灭或抑制细菌，促进脑细胞的生长，提高记忆力，提高智商。牛乳富含生长因子及蛋白质，可促进身体内部神经系统、消化系统、纤维细胞、皮肤系统等的生长发育，帮助修复组织细胞，促进伤口愈合，加快术后康复;补充生长发育必需的钙质，促进骨骼、牙齿的生长发育。

生牛乳还是全脂奶粉好

　　生牛乳就是直接从奶牛身上挤出来新鲜的牛奶，必须经过杀菌、均质、过滤加工才能食用的牛奶。生牛乳经过加工之后，必须要煮沸杀菌才能喝，因为生牛乳里面是含有有害细菌的，不能直接食用。生牛乳大多是作为各种液态奶、配方奶粉的原料，富含免疫球蛋白，能够满足身体成长发育必需的物质。

　　而全脂奶粉则是用纯乳生产的，鲜奶经过消毒、脱水、喷雾，干燥之后变成奶粉，蛋白质含量至少24%，脂肪至少26%，乳糖至少37%，而生产每一千克的全脂奶粉至少需要八到九千克的牛奶。在食用时需要用八倍的温开水冲饮，因为用温开水才能保持牛奶中的营养物质不被破坏。全脂奶粉含有牛奶中的蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、铁、磷等矿物质，适合少儿饮用。从上述两者的加工过程来看，生牛乳的营养全面性会比较全，但是儿童对生牛乳的消化吸收效果没有对奶粉的得好，且奶粉会更加安全，因此，经过加工后的配方奶粉更加适合儿童的成长发育。